certificering

Vanaf 1 januari 2010 kunnen hotels en restaurants zichzelf officieel "biologisch" gaan noemen. Skal heeft voor de horeca een speciaal certificeringsprogramma ontwikkeld. De criteria hebben betrekking op het aankooppercentage biologische producten ten opzichte van gangbare producten. Er is keus uit drie varianten: brons, zilver of goud voor respectievelijk tenminste 40%, 60% en 80% biologische producten.