catering

Na kalfsvlees en lamsvlees heeft de horeca nu geitenvlees ontdekt. Bij de Horecava 2013 heeft Olivier van der Staal satétjes van geit gemaakt en geitenbout in de oven gezet. Biologisch en heel verrassend smakelijk voor de horecamensen die kwamen proeven. Van der Staal: "Ik denk dat het een succes kan worden in de horeca, want je kunt er er heel mooi mee onderscheiden."